Kõrge kolesterooliga toit

Kolesterool viitab ainevahetusega seotud kasulikele ainetele. Kolesterool jõuab kehasse loomsete saaduste kaudu.

Kolesterool on lipofiilne alkohol, mängib rolli raku membraanide moodustamisel, teatud hormoonide ja vitamiinide sünteesis ka teistes ainevahetusprotsessides.

Kolesterool on organismile vajalik, kuid selle kõrge sisaldus võib põhjustada südame-veresoonkonna haigusi, eriti ateroskleroosi.

Organismis transporditakse kolesterooli kaudu verevoolu kandjate abil: kõrge ja madala tihedusega lipoproteiinid. Madala tihedusega lipoproteiine nimetatakse "halvaks" kolesterooliks, ja kui need suurenevad veres, suureneb südame-veresoonkonna haiguste oht. Seetõttu soovitavad arstid tungivalt nende taset vähendada. Kuid kõrge tihedusega lipoproteiinide vähenemine suurendab südamehaiguste riski.

Normaalne vere kolesterool on tervetel inimestel 5 mol / l ja alla selle. Kolesterooli tarbimine tervetel inimestel ei tohiks olla üle 300 mg päevas ja kolesterooli suurenenud sisaldus veres (hüperkolesteroleemia) ei tohi olla üle 200 mg päevas.

Toitumise üldine kirjeldus

Suurenenud kolesterooliga dieedi eesmärk on "halva" kolesterooli taseme vähendamine, südame-veresoonkonna süsteemi patoloogilise arengu ennetamine, neerude ja maksa normaliseerimine, metaboolsete protsesside aktiveerimine ja vereringe paranemine.

Toit peaks vastama mehaanilise säästmise põhimõttele, millel on kasulik mõju mitte ainult seedetraktile, vaid ka südame-veresoonkonna süsteemile.

Kõrge kolesteroolitasemega toit vastab Pevzneri nr 10 ja nr 10C andmetele.

Kõrge kolesterooliga raviplaat sisaldab soola ja rasva piirangut (peamiselt loomset päritolu).

Tabeli näitajad (päevas):

• energia väärtus on 2190 - 2570 kcal;
• oravad - 90 grammi, millest 55-60% on loomse päritoluga;
• rasvad 70-80 gr, millest vähemalt 30 gr. köögiviljad;
• süsivesikuid mitte rohkem kui 300 grammi. suurema kehakaaluga inimestele ja normaalse kehamassiga inimestele 350 gr.

Toitumise põhiprintsiibid

Toiterežiim

Toitumine murdosa, 5 korda päevas. See võimaldab teil vähendada toidu osi ja vähendab nälga toidukordade vahelisel ajal.

Temperatuur

Toidu temperatuur on normaalne, piiranguid pole.

Sool

Soola kogus on piiratud 3 - 5 gr, toit valmistatakse soolata, vajadusel dosalivaetsya lauale. Sool põhjustab kehas vedelikupeetust, mis suurendab kardiovaskulaarsüsteemi koormust.

Vedelik

Vaba vedeliku kasutamine 1,5 liitrini (kardiovaskulaarse ja kuseteede mahalaadimine).

Alkohol

Alkohol tuleb hävitada, eriti alkohol. Kuid arstid soovitavad (vastunäidetes puudumisel) võtta ööpäevas 50-70 ml looduslikku punast veini, mis sisaldab antioksüdantsete omadustega flavonoide (seega kuiv punane vein kaitseb veresoonte seinu, mis moodustuvad aterosklerootilistest naastudest). Lisaks sellele kehtestatakse range suitsetamise keeld.

Kaal

Rasvunud ja ülekaalulised inimesed peavad oma kehakaalu normaliseerima. Liigne rasv organismis on täiendav "halva" kolesterooli allikas, mis raskendab ka südame ja veresoonte tööd.

Toidud on kõrge lipotroopsete ainete ja vitamiinidega.

Eelistatakse puuvilju ja köögivilju, mis on rikkad vitamiinide C ja P, B rühma, kaaliumi ja magneesiumisooladega. Need vitamiinid kaitsevad vaskulaarseid seinu antioksüdantse toime tõttu ja kaaliumi ja magneesium osalevad südame rütmis.

Rasva

Võimaluse korral tuleks loomsed rasvad asendada nii palju kui võimalik taimsete rasvadega. Taimsed rasvad ei sisalda kolesterooli, lisaks on need kasulikud E-vitamiini suure hulga veresoonte seintega (antioksüdant).

Tooted, mis on keelatud kõrge kolesterooliga

Kõrge kolesterooli sisaldavate keelatud toitude loetelu on esiteks loomset päritolu rasv, mis on halb kolesterooli allikas.

Samuti peaksite keelduda kergesti seeditavatest süsivesikutest, muutudes rasvadeks ja sellest tulenevalt kolesterooliks.

Te ei tohiks süüa toitu, mis aktiveeriks ja ärritaks närvisüsteemi ja kardiovaskulaarsüsteemi.

Toit tuleks aurutada, keeda või küpsetada. Praetud tooted on välistatud, sest praadimisel moodustuvad madala tihedusega lipoproteiinid ja kantserogeenid. Peaaegu kõik köögiviljad tarbitakse keedetud kujul, sest toores kiu suurtes kogustes põhjustab kõhupuhitus.

Keelatud toodete nimekiri:

• rikkaliku värske leiba, pärmi- ja paksust valmistatud tooted, pannkoogid, praetud pirukad, pannkoogid, pehme nisu sortidest valmistatud pasta (sisaldavad kergesti seeditavaid süsivesikuid);
• rasvatu piim, rasvasegu, hapukoor, juustud;
• praaditud ja keedetud munad (eriti munakollane küllastunud rasva allikas);
• kontsentreeritud ja rasvase kala ja lihapuljongiga supid; seened;
• rasvmut (lambaliha, sealiha), kodulinnud (pardi, hani), kana nahk, eriti praetud, vorstid, vorstid;
• rasvavarud, kaaviar, soolatud kala, konservid, praetud kala margariinil ja tahked rasvad;
• tahked rasvad (loomarasv, margariin, toiduõli);
• kalmaarid, krevetid;
• teraviljast valmistatud looduslik kohv (rasvade toiduvalmistamisel väljub teradest);
• köögiviljad, eriti rasvade rasvade (želeesed, friikartulid, supp praetud) kookospähklid ja soolatud pähklid;
• majonees, hapukoor ja koorekastmed;
• kondiitritoodete kreemid, šokolaad, kakao, saiakesed, jäätis.

Lubatud tooted

Soovitatavad toiduained kõrge kolesterooliga toidus peaksid sisaldama suures koguses küllastumata rasvhappeid, mis on "hea" kolesterooli allikad.

Esiteks puudutab see kala, mis sisaldab oomega-3-küllastumata rasvhappeid. Ka kala on D-vitamiini allikas.

Suur hulk lahustuvaid kiude (kaerahelbed) suurendab kõrge tihedusega lipoproteiinide taset. Suured kogused värsketest köögiviljadest ja viljadest sisaldavad antioksüdante, mis tugevdavad veresoonte seinu. Samuti on palju antioksüdante (E-vitamiin) pähklites.

Kõrge kolesterooli sisaldav toit on mõeldud kõrge taseme lipoproteiinide (ülespoole) ja madala patogeensusega lipoproteiinide (allapoole) suhte normaliseerimiseks.

Lubatud toodete loend:

• kuivatatud või eile leib valmistatud täisterjahu, köögi leiba, kõvast nisust valmistatud pasta;
• taimsed õlid mis tahes koguses, välja arvatud palmiõli (salatid, mis on täidetud köögiviljade töötlemata õliga);
• köögiviljad: kartul, lillkapsas ja kapsas, porgand (eemaldab toksiine), salat (foolhappe allikas), kõrvits, suvikõrvits, peet;
• tailiha ja kodulinnud (küülik, kalkun, kana, vasikaliha, lihaveis);
• mereannid: kammkarbid, austrid, rannakarbid ja krabid;
• kala, eriti meri, madala rasvasisaldusega (küpsetatud ja keedetud) sordid: tuun, kilttursk, lest, polluk, tursk, merluus;
• kaunviljad kui taimne valk;
• pähklid (pähklid, maapähklid) sisaldavad suures koguses fosfolipiide, mis vähendavad halva kolesterooli taset, on E-vitamiini allikad;
• sibul ja küüslauk, sisaldavad palju C-vitamiini, kaitsevad veresoonte seinu, eemaldavad kehas leelismuldmed ja rasva;
• kaerahelbed, teraviljad, muudest teraviljadest valmistatud pudingid (teravilja tuleb keedetakse lahjendatud piimas);
• madala rasvasisaldusega piim, madala rasvasisaldusega kohupiim, hapukoor, keefir, jogurt, madala rasvasusega ja soolamata juust;
• mahlad, eriti tsitruselist (palju askorbiinhapet, mis tugevdab veresoonte seinu);
• nõrgalt valmistatud tee, kohvijook piimaga, köögiviljade, roosluu, kompotide keedised;
• maitseained: pipar, sinep, vürtsid, äädikas, sidrun, mädarõigas.

Vajadus dieedi järele

Toitumine reguleerib kõrge ja madala tihedusega lipoproteiine, vähendades seega "halba" kolesterooli.

Kõrge kolesterooliga ravitabel võimaldab normaliseerida selle sisu ilma ravimita. Lisaks sellele on toidule jäävatel inimestel pikema aja jooksul "puhas", nende vereringet ei häiri, mis mitte ainult ei soodusta kardiovaskulaarsüsteemi, vaid ka nahka, küüneid ja juukseid.

Suure hulga antioksüdantidega soovitatavates toodetes, millel on kõrge kolesterool, aeglustab naha vananemist, takistab siseorganite patoloogiate arengut, suurendab elujõudu.

Toitumata jätmise tagajärjed

Kõrge kolesterooli sisaldus veres on esimene vaskulaarse ateroskleroosi kell.

Kui veresoonte seintel on ateroskleroos, moodustuvad laigud, mis kitsendavad veenide arterite luumenit, mis ohustab mitte ainult vereringe häirete arengut terves kehas, vaid ka selliseid ohtlikke komplikatsioone nagu aju insult ja müokardiinfarkt.

Samuti on kõrgenenud kolesterool üks hüpertensiooni ja ajuarteri ateroskleroosi (mälukaotus, hägune nägemine, tinnitus, unehäired, pearinglus) arengut mõjutavad tegurid.

Kõrge kolesterooliga toit

Kolesterool on rakumembraanidele olulised orgaanilised ühendid. See soodustab D-vitamiini, naiste ja meeste suguhormoonide (östrogeen, progesteroon ja testosteroon) tootmist ning võtab aktiivselt osa ka immuunsüsteemist.

Paljude uuringute tulemusena on seostatud kolesteroolitaseme ja inimeste tervise seisundi vahel. Eelkõige suurendab kolesteroolisisaldus märkimisväärselt aterosklerootiliste häirete tekke riski ja naastude tekkimist veresoontes, mis on isheemilise insuldi põhjustaja, südameatakk ja teised kardiovaskulaarsed tüsistused.

Seega, et vältida nende haiguste arengut ja progresseerumist, peate järgima kõrge kolesteroolisisaldusega dieeti.

Menüü kolesterooli toitumine

Vere kolesterooli dieeti tuleb pidevalt jälgida. Samal ajal tuleks küllastunud rasvade tarbimist vähendada umbes ühe kolmandiku võrra, mis tagab "halva" kolesterooli püsiva vähenemise ja vältida ka arstiabi.

Kõrge kolesterooli sisaldusega toit peaks põhinema asjaolul, et:

• Küllastumata rasvad (taimset päritolu) aitavad vähendada vere kolesteroolitaset;
• Küllastunud rasvad (sünteetilised ja loomad) suurendavad vere kolesterooli;
• Monoküllastumata rasvad (kalad ja mereannid) aitavad kaasa kolesterooli ja triglütseriidide normaliseerimisele.

Kolesterooli alandamiseks kasulikud ja kahjulikud tooted

Kolesterooli dieeti sisaldava menüü koostamisel tuleb arvestada järgmiste toodete omadustega ja nende mõjuga kehale:

• Piimatooted peaksid olema ainult rasvata (piim - mitte rohkem kui 1,5%, jogurt ja keefir - mitte rohkem kui 2%, juust - 35% ja alla selle), samas soovitatakse loobuda koort ja hapukoort;
• Margariini ja või tarbimist tuleks oluliselt vähendada;
• Taimsete õlide puhul tuleks eelistada oliiviõli, kuna see aitab vähendada kolesterooli taset. Väikestes kogustes saate kasutada oma toidus selliseid taimseid õlisid nagu maapähkel, päevalill, mais ja sojauba;
• Alates lihast, et vähendada vere kolesterooli dieeti, on parem valida veiseliha, vasikaliha ja talle. Enne toiduvalmistamist tuleb rasva lõigata. Toitumisharstid ei soovita liha täielikku loobumist, kuna täielik punase liha loobumine võib põhjustada aneemiat, eriti noortel naistel. Lihatooteid, nagu vorstid, vorstid ja peekon, on parem mitte lisada dieeti;
• Kõrvalsaadused, sealhulgas neerud, maks ja ajud, sisaldavad suures koguses "halba" kolesterooli, seega pole soovitatav neid kasutada kolesterooli toidus;
• Linnulihast tuleks eelistada kalkuniliha, kuna see sisaldab ainult 3-5% rasva;
• Kala kõrge kolesteroolisisaldusega toidus soovitatakse süüa iga päev. Mitmesuguste uuringute tulemuste kohaselt sisalduvad oomega-3-rasvhapped võivad oluliselt vähendada südameatakkide ja teiste südame-veresoonkonna tüsistuste tekkimise ohtu. Kõige küllastunud oomega-3 rasvhapped on tuunikala, tursk ja lestad ning kalamarjad ja kalmaarid omakorda sisaldavad suures koguses "halba" kolesterooli ja neid ei soovitata kasutada hüpokolesterooli toidus;
• Munakollased sisaldavad palju kolesterooli, nii et toit ei saa süüa enam kui 3-4 muna nädalas, samal ajal kui munavalge saab süüa ilma piiranguteta;
• Kui tarbitakse igapäevases toidus 400 g või enam kööki ja puuvilju, on kolesterooli tase veres märgatavalt vähenenud. Madalam hüpertensiooni, isheemia ja vähi suremus Euroopas on täheldatud riikides, kus traditsiooniliselt söötakse palju puu-ja köögivili. Kõrge kolesterooli sisaldusega loetakse toidust kõige kasulikumaks viinamarjad, peet, kõrvits, avokaadod ja baklažaanid, kuna neis sisalduvad flavonoidid aitavad kaasa halb kolesterooli eemaldamisele organismist;
• Vere kolesteroolisisaldusega dieedil on soovitatav kasutada süsivesikuid sisaldavat teravilja leiba ja pasta. Need ei ole mitte ainult alternatiivsed energiaallikad, vaid aitavad kaasa ka halva kolesterooli sidumisele ja kõrvaldamisele organismist;
• Kaunviljad sisaldavad palju taimseid valke. Soja, herned ja oad tuleks kaasata kõrge kolesterooliga toitumisse, eriti piiratud liha tarbimisega;
• Mõõdukate annuste alkohol aitab kaitsta ateroskleroosi eest, kuna see vähendab vere viskoossust ja takistab tromboosi tekkimist;
• Pähklid on küllastumata rasvhapete allikas. Paljude uuringute tulemuste kohaselt on kreeka pähklid eriti kasulikud kolesterooli alandamiseks veres.

Kõrge kolesterooliga peaks toitumine välistama igasuguseid maiustusi, kuna kõrgenenud veresuhkru tase suurendab kolesterooli.

Kõrge kolesterooli sisaldava toiduga toitmise ajal tuleks eelistada külmutatud ja keedetud toitu, samas soovitatakse aurutamist minimaalse rasva ja õli kogusega ning nende puudust võib kompenseerida veega.

Lisaks halva kolesterooli taseme vähendamisele veres tuleb lisaks toitumise muutmisele regulaarselt tegeleda kehalise aktiivsusega (hommikused harjutused, kõndimine ja sportimine), suitsetamisest loobumine ja alkoholitarbimise vähendamine.

Kõrge kolesterooli sisaldava dieedi lisamine võib olla aerooskleroosi ennetamiseks ja kompleksseks raviks kasulike puuviljade, maisitähnide, ahvena, viha, astelpaju, piparmündi ja emaravimi taimsed teed.

Ligikaudne igapäevane dieedi menüü koos kõrge kolesterooliga

Esimesel kolesteroolisisaldusega hommikusöögil võite süüa 150 grammi taru teravilja, ühe portsjoni puuvilju (greibid, õun, pirn või apelsin) ja joovad klaasi kohvi või teed ilma suhkruta (mee ja madala rasvasisaldusega piimaga).

Teise hommikusöögi ajal soovitatakse köögivilja salat (250 g), maitsestatud sidrunimahla või oliiviõli ja klaasi värskest porgandimahlast.

Lõunasöök sisaldab 300 ml köögiviljasuppi oliiviõlis, 150 g aurutatud kana kotletti, 150 g grillitud köögivilja, 1 nisu leiba ja klaasi apelsinimahla.

Lõunasöögil võite süüa 120 grammi kaerajahu ja jookse klaasi õunamahla.

Õhtusöök sisaldab 200 grammi grillil küpsetatud rasvata kala, 150 grammi hautatud köögivilju, 1 viiluukat leiba ja klaasi teed (must, roheline või taimne).

Suurenenud kolesterooli sisaldus naistel veres: toitumine kõrgel tasemel, nädala menüü

Kolesterooli esinemine organismis on hädavajalik. See soodustab D-vitamiini, peamiste naissoost hormoonide tootmist ja isegi kolesterooli puudumist, immuunsuse normaalne toimimine on võimatu.

Paljud meditsiinilised uuringud on näidanud, et inimese tervislik seisund ja kolesterooli tase veres on kindel seos. Kui rasvapõhine aine on liiga suur, siis hakkab see viivitamatult suurendama ateroskleroosi tekkimise ja veresoonte naastude tekkimise riski.

Sellised muutused võivad põhjustada südameatakk, isheemiline insult ja muud probleemid inimese südame ja veresoontega. Teisisõnu, et vältida nende haiguste tekkimist, on oluline järgida spetsiaalset dieeti, mis hoiab ära vere kolesterooli tõusu naistel.

Kõrge kolesterooliga toit

Kvalitatiivseks kolesterooli taseme vähendamiseks veres peate pidevalt järgima erilist dieeti. Seda iseloomustab küllastunud rasvade minimaalne tarbimine, mis võimaldab vähendada madala tihedusega kolesterooli taset (seda nimetatakse ka halbaks) ja vältida ravi ravimitega.

Kui rasvapõhine vere aine on liiga kõrge, peaks toitumine põhinema järgmistel juhtudel:

• kolesterooli taseme vähendamine võib saada taimset päritolu rasvhappeid (küllastumata);
• loomne ja sünteetiline rasv viib kolesterooli (küllastunud) hüpata;
• kala ja mereannid normaliseerida triglütseriide ja kolesterooli (monoküllastumata).

Ratsionaalse hüpokolesterooli dieedi koostamisel on kõigepealt oluline võtta arvesse kõiki toidu omadusi ja nende võimet mõjutada naisorganismi.

Tootenimekiri

Piimatooted. See peab olema minimaalse rasvasisaldusega. Piim ei sisalda rohkem kui 1,5 protsenti rasva, keefi ja jogurti - maksimaalselt 2 ja juustu - 35 protsenti. On vaja kaitsta end hapukoore, võid ja koort nii palju kui võimalik. Margariini kasutamine on rangelt vastunäidustatud, kuna dieet ei hõlma kõiki neid tooteid kohe.

Taimeõli. Hea on valida taimeõli, ideaaljuhul oliiviõli. See vähendab halva kolesterooli taset kvalitatiivselt. Kui te kasutate annustamist, võite endale lubada õli:

Liha Eelistatakse selle lahja sorte: veiseliha, vasikaliha ja talle. Enne toiduvalmistamist on parem liha lõigata rasva kihid. Ei ole soovitatav täielikult eitada toodet.

Ilma punase liha, võib alustada aneemia, eriti noortel naistel. Ära unusta lindu. Ideaalne toit on Türgiga. Siin on parem ravida ettevaatlikult ja mitte lisada neid oma dieeti.

Rups Maksast, ajust ja neerudest on parem hoida eemal, sest neil on liiga palju halb kolesterool, mis põhjustab naistel paksu verd.

Kala Kui vere kolesterool on tõusnud, peaks kala olema iga päev laual. See sisaldab oomega-3 happeid, mis vähendavad südame- ja vaskulaarhaiguste tekke riski. Suures koguses küllastunud hapetes on: lest, tuunikala, tursk. Parem on hoiduda kalmaaridest ja kalakavarist.

Munad Kollased võivad sisaldada liigset kogust kolesterooli. Neil soovitatakse kasutada kuni 4 tk nädalas, kuid valgus ei saa te ise piirata.

Köögiviljad ja puuviljad. Iga päev peate menüü sisaldama vähemalt 400 grammi värskeid köögivilju ja puuvilju. Tänu neile on võimalik mitte ainult kolesterooli vähendamine naistel, vaid ka seedetrakti töö loomine. Selle aine kõrge sisaldus veres on parem sööta peet, avokaado, baklažaanid ja viinamarju. Need tooted sisaldavad spetsiaalsete ainete - flavonoide, mis eemaldavad keha vähese tihedusega kolesterooli.

Jahutooted. Sellesse kategooriasse kaasame sellised toiduained, mis on rikas süsivesikute - kõva nisu ja rukkist terve leiva makaronid, sest need on suurepärane energiaallikas, muide, see kehtib ka suurepärase tuleviku kohta, mille puhul on oluline kontrollida kolesterooli tõusu raseduse ajal.

Kaunviljad Oad, herned, sojaoad ja muud oad sisaldavad palju taimseid valke. Neid ei tohiks unustada, veelgi enam, kui lihas on rangelt piiratud.

Alkohol Kummaline, kui see võib tunduda, alkoholi soovitatakse kolesterooli toitumiseks, kuid (!) Minimaalsel mõõdukas annuses. See aitab vähendada vere viskoossust ja vältida tromboosi tekkimist.

Nuts on suurepärane rasvhapete allikas. Paljude uuringute kohaselt olid kreeka pähklid, mis võitsid halva kolesterooli vähendamise juhtrolli.

Kui ühegi naise vanusel on kõrge kolesteroolisisaldus, tuleb see tingimata välistada suhkruvaba toit, eriti küpsetamine ja šokolaad.

Vere koostise normaliseerimiseks on vaja mitte ainult jälgida oma dieeti, vaid ka mitte unustada kehal mõõdukat kehalist koormust. See võib olla kohustuslik tasu hommikul või suhteliselt kiiretel jalutuskäigul. Lisaks on ütlematagi selge, et kui suitsetamine on sõltuvust tekitav, siis on parem sellest vabaneda.

Milliseid toite saab naine dieeti teha?

Sellise dieedi ajal on kõige parem eelistada keedetud, hautatud ja aurutatud toitu. Kuivatamine peaks toimuma minimaalse rasvasisaldusega. Kui toiduvalmistamiseks mõeldud vedelikku ei piisa, võib õli asendada veega ja kompleksina saate kolesterooli vähendamiseks kasutada ravimeid.

Lõunat võib pidada osa salat, maitsestatud sidrunimahla või oliiviõli. Värske porgandimahlaga soovitatav jooma. Tassi ligikaudne osa 250 g

Lõunasöögil on hea kasutada 300 ml köögiviljasuppi, lihapattiid, aurutatud (150 g), sama palju köögivilja grillis, kuivatatud leiba ja klaasi apelsinimahla, see on üsna tavaline toitumine.

Pärastlõunal võib veres kõrge kolesterooliga naine endale lubada osa (120 g) kaerajahu ja klaasi õunamahla.

Õhtusöök korralikult küpsetatakse 200 grammi aurutatud või grillitud kala, aurutatud köögivilja, kuivatatud leiba ja klaasi mis tahes teest.

Lisaks sellele võib toitumist kvalitatiivselt täiendada erinevate taimsete teedega, näiteks:

• tõusis puusad;
• astelpaju;
• maisi stigma;
• emamaa;
• horsetail;
• põõsas;
• piparmünt

Need taimed on kasulikud mitte ainult üldise tooni suurendamiseks, vaid ka suurepäraseks vahendiks tromboosi ennetamiseks.

Kõrge kolesterooliga toit

Meditsiinilised tõendid näitavad, et kõrge kolesterooliga toitumine hoiab ära ateroskleroosi esinemise, samuti südameatakk ja insult. Tasakaalustatud toitumine vähendab kolesterooli kvantitatiivset kaasamist, pikendab noorukit ja vähendab südame-veresoonkonna probleemide riski.

Organismi ainevahetus on otseselt seotud kolesterooli tasemega, mis on vajalik suguhormoonide, vitamiinide ja sapphapete tootmiseks. Ühelt poolt aitavad loetletud ained eemaldada mürgiseid elemente, täita regulatiivset funktsiooni. Samal ajal põhjustab ülemäärase kolesterooli vereringehaigusi tänu aterosklerootiliste naastude moodustumisele, mis on ohtlik ummistunud arterid.

Erinevad järgmised kolesterooli tüübid:

• LDL (negatiivne toime) - madala tihedusega lipoproteiin, ummistumine vereringesse;
• HDL (positiivne toime) - kõrge tihedusega lipoproteiin, millel on anti-sklerootiline toime.

Kolesterooli ülejääk siseneb maksa, kus see muundub metaboliitideks ja eemaldatakse organismist. Faktorid, mis provokeerivad vereringeelundite häireid:

• ülekaalulisus / rasvumine;
• ainevahetusprobleemid;
• diabeedi olemasolu;
• vererõhu hüppamine;
• kilpnäärme talitlushäire;
• podagra;
• maksa häired.

Kõrge kolesterooliga dieet menüü

Kolesterooli taseme alandamise vajadust hindab arst. Laevade tervise ja puhtuse säilitamiseks kasutatakse integreeritud lähenemisviisi:

• kehakaalu reguleerimine BMI põhjal (kehamassiindeks);
• vabaneda kahjulikest harjumustest (alkoholi kuritarvitamine, suitsetamine);
• füüsilise vormi säilitamine;
• kõrge kolesteroolisisaldusega dieet;
• vajaduse korral ravimeid.

Mitte vähem tähtis seisund on tarbitavate rasvade kogusumma vähenemine, loomsetest rasvadest (või, seapekk jne) lükkamine, ainult taimsete rasvade (linaseemne, kanep, oliiv jne) kasutamine.

Lubatud söögikord ja kõrge kolesterooliga toiduained:

• jahu - pagaritooted ainult nisu jämedatest sortidest (pasta, dieetilised küpsised);
• tükid - nisust, tükist või kaerahelbedest valmistatud puder vees (võib valmistada kooritud piimast);
• liha - eelistatult rasvata kala ilma nahata, võite liha (lambaliha, vasikas, veiseliha) keedetud või küpsetatud;
• piim ja piimatooted - ainult rasvavaba või rasvasisaldus 1-1,5%;
• marjad ja puuviljad - värsked (värske mahl), saab konserveerida;
• munad - kuni 4 päevas või valk ilma piiranguteta;
• mereannid;
• köögiviljad - kapsas (spargelkapsas, valge peakapsas, Peking jne), kurgid, porgandid, suvikõrvitsad, tomatid, peet, kartulid, rohelised;
• tee on parem kui roheline, taimed (kummel, laimi, pune ja naistepuna, hea juurviljade villase juua); te ei saa tugevat mustat tee;
• kuiv punane vein on lubatud.

Kõrge kolesterooli sisaldusega keelatud toidud:

• tugevalt valmistatud tee, šokolaadil põhinevad joogid, kohv, kakao;
• magusad saiakesed, koogid, šokolaad;
• Samuti ei ole soovitatav rasvaste kihtide, rasvhapete ja kodulindude liha - sibul, kaaviar, neerud, maks;
• suitsutatud tooted, soolakala, vürtsikas;
• pehme nisu tooted;
• manna, keedetud piim;
• suhkruga kuivatatud viljad;
• redis, redis;
• sorrel, spinat.

Igapäevane dieet on soovitatav jagada viieks kuni kuuele toidule. Ligikaudne kõrge kolesterooli menüüst toitumine:

• esimene söömine:
  • tatar / kaerahelbed oliiviõli või muu või ja teega;
  • lihapallistatud munad (või madala rasvasisaldusega hapukoorega) ja tee (madala rasvasisaldusega koore / piimaga).
• teine ​​söögikord:
  • köögiviljad ürtidega, valatakse oliiviõliga (on kasulik kasutada pruunvetikas);
  • õun;
  • madala rasvasisaldusega kohupiim (kui soovite sisestada veidi suhkrut).
• Toitlustusvõimalused:
  • köögivilja, köögiviljade, küüslaugu odra ja taimeõli taimne supp, küpsetamise lõpus, aurutatud köögiviljad või aurukookid (tailiha / kala) koos kompotiga;
  • aurutatud kala või liha, grillitud supp, kompott või värske õun.
• lõunavalikud:
  • puljongluu (250 ml);
  • soja või kase leiba.
• õhtusöögi võimalused:
  • värske köögivilja salat roheliste ja taimeõli (oliiviõli, lina jne), küpsetatud või hautatud kala, tee koos piimaga;
  • keedetud / küpsetatud kartulid köögiviljasalatiga, tee;
  • kapsa hautatud aurutatud kaladega, pilaf koos kuivatatud puuviljade, värskete puuviljade, kreekerite, teega.
• enne voodisse:
• keefir / jogurt (250ml).

Teraviljade valimisel peaksite ostma toores terad (pruun riis, kaer, tatar). Leivatooted, eelistatavalt täisterjahu (paar leiba või kuklid) ja soola - kuni 6 g.

Kõrge kolesterooliga toit: iga päev retseptid

Sõna "toitumine paljudele kõladele" tähendab karistust või teostamatu ranguse. Kuid tervislikul ja õigel toitumises pole midagi kohutavat, vastupidi - kõrge kolesteroolisisaldusega toit aitab teil toitu uudsel viisil maitsta, avastades huvitavate roogade tundmatute märkmetega. Peamine reegel - fantaasi, segage mahlapressi, looge topeltkatel.

Küpsetatud köögiviljad on kasulikud ka näiteks kõrvitsa puhul, mis on valmistatud järgmiselt: lõigatakse õhukesteks plastmassideks, lisatakse hapukoore, puuvilju juustuga, pannakse tükk õuna üle ja küpsetatakse, kuni see on õrn. Kõrge kolesteroolivastase võitluse korral on ainest või koostisosana salatiga söömata õunad asendamatud. Kapillaaride ja anumate hoiustamiseks on võimalik mustikaid tänu elavale. Marjadest on hea, kõlbmatu karusmarjad, sõstrad.

Kõrge kolesterooli sisaldava dieediga alternatiivmeditsiini retseptid, mis vähendavad kolesterooli kogust kehas:

• värsked köögiviljamahlad - porgand (100 grammi) ja seller (70 grammi) või pool klaasi porgandimahla nelja kurgi ja peedi mahlaga;
• Must riisiga supilusikatäis (50 grammi) - see segu tarbitakse järgmise veega, pestakse veega, mille järel seda ei saa süüa;
• hõõru mädarõika juur, segatud klaasi madala rasvasisaldusega hapukoorega. Seda võetakse koos söögiga 3-4 korda päevas keedetud porgandiga.

Kõrge kolesteroolitaluvuse tabel

Kolesterooli vähendamiseks on oluline mõista, milliseid tooteid soovitav kasutada, mille kogust tuleb minimeerida ja mis on täiesti keelatud. See sõltub ravi edukusest ja edaspidisest heaolust. Toidu nimekirja tuleks kohandada vastavalt patsiendi individuaalsetele omadustele: allergilised reaktsioonid ja maitseelamused.

Võib olla mõõdukas

vasikaliha, küülik, kana, kalkun ilma nahata

sealiha, hane, pardi, pastatooted, vorstid ja konservid

lean lambaliha, veiseliha, sink, maks

merejää (aurutatud, küpsetatud, hautatud), austrid, kammkarbid

rasvane, praetud, jõe kala, krevetid, kalmaarid

krabid, rannakarbid, homaar

mis tahes köögivilja (oliiviõli, linaseemne, mais jne) töötlemata kujul

loomsed rasvad, margariin, või, seapekk / seapekk

taimeõli, et lisada hautatud ja küpsetatud roogasid

valk (parema vutid)

roogi ja lihapuljongi toidud

madala rasvasisaldusega kohupiim, juust, jogurt, piim, keefir jne

piimatooted ja juustud ning piim

keskmise rasvasisaldusega toit

kõva nisu / täisterjahu sisaldav leib ja pasta

valge leib ja kuklid, pehme nisupasta

küpsetatud jahu tooted

mahl või puuviljajook magustamata, puuvilja magustoidud

koogid, koogid (eriti rasv, või-koor), igasugused saiakesed, jäätis

kondiitritooted ja muud kondiitritooted, mis põhinevad taimeõlist

värske, aur, kaunviljad, rohelised, kartulid vormitakse vormis

praetud, friikartulid, grillitud laastud

soolane, praetud, kookospähkel

valge, roheline, taimetee, vesi (see pole magus)

kohv, kuum šokolaad, kakao

alkohol (mitte rohkem kui klaasitäis veini), kui lisa rasvavaba piima või koorega

jogurt, sidrun, pipar, äädikas, sinep

hapukoor, rasvkoore ja majonees

ketšup, madala rasvasisaldusega majonees, sojakaste

Ligikaudne kõrge kolesteroolisisaldusega toit

Kolesterooli päevane päevane kiirus on: tervetel inimestel - kuni 300 mg, kardiovaskulaarse patoloogia ja hüperkolesteroleemia korral - kuni 200 mg.

Kvaliteetse kolesterooliga toitva näitel põhinev kümne reegli järgimine:

1. vali lahja kala või linnuliha. Kui ke teate veiseliha, lambaliha või vasikaliha, siis lõigake rasv tükkidest välja. Kõrvale päästa pooltooted (vorstid, peekon jne) ja kõrvalsaadused (aju, neerud jne);
2. vähendage rasva tarbimist ühe kolmandiku võrra (unustage loomset rasva);
3. Ärge sööge palmiõli (kasutage päevalille-, oliivi-, soja-, linaseemne jne, eelistatavalt külmpressitud);
4. Ärge kiusake koogid, saiakesed, koogid, raske koorega magustoidud, jäätis, sest neil on rohkesti süsivesikuid ja rasvu;
5. munades on kasulikud ainult valgud, mida saab ilma piiranguteta süüa. Munad on täielikult lubatud kogustes, mis ei ületa kolme tükki nädalas;
6. Piim ja fermenteeritud piimatooted ei tohiks olla üle 2% rasva. Soovitav on juua madala rasvasisaldusega jogurt ja süüa madala rasvasisaldusega juustu;
7. Ettevaatlikult tuleb kasutada kompleksseid süsivesikuid, mille kogusisaldus päevases toidus võtab poole kogu toidu kogusest - keedetakse poog vees (saate lahja piimaga). Kuivatatud ja kaerahelbed ilmuvad ainult hommikul. Herned, oad, sojaoad ja muud liblikõielised on rikkad taimsed valgud, nii et need täiuslikult asendada lihatoidud. Neid tooteid ei tohiks kuritarvitada (kuni 5-6 viilut päevas);
8. "Lean" värskete köögiviljade ja puuviljade puhul. Täiesti madalam kolesterool - õunad, greibid, apelsinid, ananassid, melonid, ploomid, kiivid. Saate süüa konserveeritud puuvilju, külmutatud köögivilju, magustamata kuivatatud puuvilju;
9. kõrge kolesterooli sisaldav toit, välja arvatud kohv, aitab vähendada selle taset peaaegu 20% võrra;
10. Kuivad punased veinid on tuntud kaitsvate omaduste eest laevade vastu (need sisaldavad antioksüdantseid omadusi sisaldavaid flavonoide). Igapäevane kiirus - pool klaasi, kui meditsiinilisi vastunäidustusi pole.

Soovitatav dieet kõrge kolesterooliga

Enne ravi alustamist peate läbima analüüsi kolesterooli taseme määramiseks veres, kehtestama kehamassiindeksi ja konsulteerima spetsialistiga, kes aitab teil igapäevase dieedi põhjal teha individuaalseid omadusi ja füüsilist vormi.

Kõhu kolesterooliga soovitatav toit on kasulik ka ennetava ravina ja vaskulaarsete, südame- ja ülekaaluliste probleemide puhul. Dieedi aluseks on taimsed toiduvalkud, C-vitamiin, A, B, L-karnitiin ja E, fütosteroolid ja muud antioksüdandid.

Toitumisspetsialistid soovitavad pöörata tähelepanu mitte ainult sellele, mida sööte, vaid seda, kuidas seda teha. Söö portsjon, mille minimaalne intervall on kaks tundi. Lõigake kogu toodete maht viieks või kuueks vastuvõtmiseks päevas. Dieedi ajal on ravimtaimede koostised hädavajalikud. Selleks sobivad koer roos, hanse, maisiilk, astelpaju, põõsas, emalahu, piparmünt jne.

Kõrge kolesterooli sisaldav toit võib olla selline:

• hommikul - madala rasvasisaldusega kohupiim või värskete köögiviljade salat merekapslitega, tee;
• paar tundi - puuviljasalat või värsked puuviljad (greibid, õun);
• pärastlõunal - taimetoitlane supp, kartul (kooritud keedetud) ja / või keedetud liha, kompott / mahl;
• pärastlõunase suupiste puhul on rohtsat infusiooni ideaalne;
• õhtul aurutatud köögiviljad, aurutatud kala ja tee;
• enne magamaminekut - klaas mitterahalist keefiini.

Kõrge kolesterooli toitumise peamised põhimõtted

Täna on kõik kuulnud kolesterooli sisaldavat toitu. Rasvade ainevahetuse rikkumine kehas kutsub esile ateroskleroosi - tõsise haiguse, mis on selle komplikatsioonide jaoks ohtlik. Patoloogia ravi on keeruline, kuid see hõlmab alati ka eluviisi ja toitumise parandamist. Millised on kõrge kolesteroolitaseme tagajärjed veres ja kuidas toitumine võib aidata: mõistame.

Vähe kolesterooli ja selle mõju kehale

Enne kolesteroolisisaldusega dieeti iseloomustavate tunnuste tundmist on vaja rohkem teada selle aine ja selle mõju kohta inimesele.

Niisiis, kolesterool või kolesterool on vastavalt lipo fi ilsete (rasvhapete) alkoholide klassi kuuluvaid rasvapõhiseid aineid vastavalt biokeemilisele klassifikatsioonile. Kogusisaldus orgaanilist ühendit kehas on umbes 200 g Lisaks sellele on suur osa sellest, 75-80%, mis on toodetud maksarakkude inimese maksa ja ainult 20% pärineb toidu koostises rasvu.

Loogiline küsimus on, miks keha peaks tootma aine, mis on selle potentsiaalselt ohtlik, on loogiline vastus. Normaalne kolesterooli kogus on vajalik, kuna orgaaniline ühend täidab järgmisi funktsioone:

• see on osa kõigi rakkude tsütoplasmaatilisest membraanist, muudab selle elastsemaks ja vastupidavamaks (rasvhappe muu nimetus on membraani stabilisaator);
• reguleerib rakuseina läbilaskvust, blokeerib selle kaudu teatud mürgiste ainete läbitungimist;
• on aluspõhja steroidhormoonide sünteesi alus;
• osalevad sapphapete ja D-vitamiini tootmises maksas.

Kuid kolesterooli tõus veres on teatav tervisele ohtlik. See patoloogia on seotud rasvade ainevahetuse kahjustamisega kehas ja selle käivitub:

• pärilik (perekondlik) düslipideemia;
• krooniline neerupuudulikkus;
• hüpertensioon;
• äge või krooniline hepatiit, maksatsirroos;
• pankreatiit, pankreasevähk;
• endokriinsed ja ainevahetushäired: diabeet, hüpotüreoidism, somatotroopne hormooni puudus;
• rasvumine;
• alkoholi kuritarvitamine;
• suitsetamine, sealhulgas passiivne;
• teatud ravimite võtmine: COP-d, steroidhormoone, diureetikume jne;
• rasedus.

Pöörake tähelepanu! Suurenenud kolesterooliga kokkupuutumise risk suureneb koos vanusega: düslipideemia on sagedamini esinenud 35-40-aastaste ja 50-aastaste naiste puhul.

Kõigepealt on kõrge kolesterooliga seotud haigus nagu ateroskleroos. Seda patoloogiat iseloomustab arterite sisepinnal rasvaplaatide ilmumine, veresoonte luumeni vähenemine ja siseorganite verevarustuse rikkumine. See on täis selliste riikide arengut:

• isheemiline südamehaigus;
• kõhukinnisus;
• düstsüklilise entsefalopaatia;
• aju vereringehäired: TIA ja kõrgeim patoloogia tase - insult;
• neerude vereringehäired;
• vereringe häired jäsemete veresoontes.

Ateroskleroosi patogeneesis mängib olulist rolli mitte ainult üldkolesterooli kontsentratsioon, vaid ka selle osakaal, mis selles veres valitseb. Meditsiinis on:

1. Aterogeensed lipoproteiinid - LDL, VLDL. Suured, kolesterooli ja triglütseriididega küllastunud, asuvad nad kergesti veresoonte intima ja moodustavad aterosklerootilised naastud.
2. Antiatherogeensed lipoproteiinid - HDL. See fraktsioon on väike ja sisaldab kolesterooli minimaalset kogust. Nende bioloogiline roll on hõivata "kaotatud" rasvamolekulid ja transportida need maksa edasiseks töötlemiseks. Seega on HDL-veresoontes mingi "harja".

Seega peaks kõrge kolesteroolisisaldusega dieet olema suunatud aterogeensete fraktsioonide vähendamisele ja HDL-i suurendamisele.

Kõrgendatud kolesterooliga on oluline järgida toitu.

Tervendav dieet on oluline paljude somaatiliste patoloogiate ravis. Ateroskleroos ja lipiidide ainevahetuse häired, mis selle põhjustasid, pole eranditest. Enne kõrgkolesterooli sisaldava menüü loomist proovige mõista, kuidas toitumine mõjutab selle taset.

Seega tervisliku inimese igapäevane dieet sisaldab keskmiselt 250-300 mg kolesterooli. Arvestades asjaolu, et enamus rasvalkoholist toodetakse maksas, on see kogus piisav, et tagada keha füsioloogilised vajadused.

Mis juhtub, kui vere kolesterool on tõusnud? Reeglina suureneb orgaanilise ühendi kontsentratsioon endogeense "enda" fraktsiooni tõttu. Igal juhul on isegi 250-300 mg väljaspool olevatest ainetest üleliigsed ja ainult ateroskleroosi liikumist raskendavad.

Seega, meditsiiniline toitumine kolesterooli taseme vähendamiseks veres:

1. Positiivne toime südame-veresoonkonna süsteemile.
2. Normaliseerib ainevahetust.
3. Juba esimese kuu jooksul aitab see vähendada "halva" rasva organismis 15-25% originaalist.
4. Vähendab aterosklerootiliste naastude tekke tõenäosust arterite siseseinal.
5. Pöörab tervisele ja elule ohtlike komplikatsioonide riski vähenemise.
6. Suurendab rasvarakestega ainevahetusega inimeste eluiga.

Seetõttu aitab terapeutilise toitumise põhimõtete järgimine ateroskleroosi ravis kõigil etappidel saavutada suurepäraseid tulemusi. Kuidas vähendada vere kolesterooli koos dieediga - mõistame.

Terapeutilise toitumise põhimõtted

Kõrge kolesterooli sisaldusega toit veres ei ole ainult uute aterosklerootiliste naastude tekkimise ärahoidmine. Terapeutilise toitumise põhimõtete pikaajaline järgimine aitab kolesterooli hoiuseid tühjendada ja isegi "lahustada" küpseid naastreid. Kolesterooli alandamise toitumise põhieeskirjade hulgas on:

• nende toodete terav piiramine / väljajätmine, mis põhjustavad "halva" lipiidide kontsentratsiooni suurenemist;
• päevase kolesterooli tarbimise vähendamine 150-200 mg-ni;
• keha küllastus "kasuliku" kolesterooliga;
• suures koguses kiu kasutamist;
• väikeste portsjonite kaupa;
• joogirežiimi järgimine.

Mida saab ja mida ei saa süüa kõrge kolesterooliga

Toidu kolesteroolist loobumine on esimene asi, mida tuleb teha kolesterooli taseme vähendamiseks veres. See orgaaniline ühend leitakse loomses rasvas, mis on osa rasvmustast, seapeki, suitsutatud lihast, piimatoodetest, munakollast jt. Transrasvad, mis on üks toiduainetetööstuse kõrvalsaadustest, avaldavad negatiivset mõju kolesteroolitasemele trans -konfiguratsioonid

Pöörake tähelepanu! Toidu kolesterooli sisaldus kehas on vabatahtlik protsess: isegi pikaajaliselt taimsetest (kuid samal ajal tasakaalustatud!) Toitumisest jääb inimene tervena.

Liha ja rups

Liha võib tuua kasu ja kahju patsiendile, kellel on ateroskleroos. Lisaks kõrgekvaliteedilisele valgule sisaldab see ka loomset rasva, mis vähendab "hea" HDL kontsentratsiooni ja suurendab aterogeense kolesterooli fraktsiooni.

Kas on võimalik lisada liha dieedil ateroskleroosi vastu? Võimalik on, kuid mitte kõik: selles tooterühmas eritatakse neid kõrgendatud kolesterooliga:

• ajud - 800-2300 mg / 100 g;
• pungad - 300-800 mg / 100 g;
• kana maks - 492 mg / 100 g;
• veiseliha - 270-400 mg / 100 g;
• sealiha filee - 380 mg / 100 g;
• kana süda - 170 mg / 100 g;
• maksa vorsti - 169 mg / 100 g;
• veiseliha - 150 mg / 100 g;
• sealiha maks - 130 mg / 100 g;
• suitsutatud vorsti - 115 mg / 100 g;
• vorstid, seinerid - 100 mg / 100 g;
• rasvkude - 90 mg / 100 g

Need toidud on tõeline kolesterooli pomm. Nende kasutamine isegi väheses koguses põhjustab düslipideemia suurenemist ja rasvade ainevahetust. Rasvhape, kõrvalsaadused ja vorstid peaksid täielikult välistama vähese kolesterooliga toiduga ravitava toiduga.

Lisaks tegelikule kolesteroolisisaldusele mõjutavad teised toote ained ateroskleroosi arengut. Näiteks sisaldab veiseliha rasvasisaldusega suures koguses tulekindlaid rasvu, mis muudavad selle veelgi "problemaatilisemaks" kolesterooli laastude moodustumise osas kui sealiha.

Kolesterooli vähendav dieet võimaldab kasutada järgmisi lihatooteid:

• tailiha - 98 mg / 100 g;
• küülikuliha - 90 mg / 100 g;
• hobuseliha - 78 mg / 100 g;
• lambaliha - 70 mg / 100 g;
• kanarind - 40-60 mg / 100 g;
• Türgi - 40-60 mg / 100 g

Madala rasvasisaldusega lambate, küülikute või kodulindude liha on dieettoit. Need sisaldavad mõõdukat kogust kolesterooli ja on küllastunud kõrgekvaliteedilise valgu abil. Arstid ütlevad, et selle grupi keedetud või aurutatud tooteid saab süüa 2-3 korda nädalas.

Seega on kolesterooli toitumisharjumiseks järgmised eeskirjad liha ja kodulindude söömiseks:

1. Veiseliha, sealiha, rupsi ja vorsti toitest täielikult välja jätta.
2. Toidu ajal, mis vähendab kolesterooli, võite süüa tailiha, küüliku, kana või kalkuni.
3. Alati eemaldage nahk lindist, kuna see sisaldab kõrge kolesterooli osakaalu.
4. Hävitage "kahjulikud" toiduvalmistamise meetodid - praadimine, suitsetamine, soolamine. Eelistatavalt keetke, küpsetage või aurutage liha.
5. Madala rasvasisaldusega liha soovitatakse süüa 2-3 korda nädalas.
6. Parem on kasutada värskeid / kuumtöödeldud köögivilju (va kartulid), mitte lihtsaid süsivesikuid - valget riisi, pastaid jms.

Küllastunud rasvhapped ja transrasvhapped

Toidud, mis sisaldavad küllastunud rasvhapete ja transrasvhapete kõrget taset, kujutavad endast tõsist ohtu rasvade tavalisele metabolismile organismis. Üleannustamine on isegi tervele inimesele ebasoovitav, ja ateroskleroosiga patsiendid peaksid nende dieeti täielikult välja jätma. Nende toodete hulka kuuluvad:

• margariin;
• toiduõli;
• salomas;
• palmiõli (võib leida ka šokolaadis).

Sõltumata kolesterooli kogusest oma koostises, küllastavad nad keha halva lipiidiga, aitavad kaasa uute aterosklerootiliste naastude moodustumisele ja ägedate ja krooniliste vaskulaarsete komplikatsioonide kiirele arengule.

Eksperdid soovitavad asendada rasvhapped taimeõlidega:

• oliiv;
• päevalill;
• seesamine;
• lina ja teised

Taimsed õlid klassifitseeritakse toodeteni, mis vähendavad aterosklerootiliste naastude moodustumise ohtu, kuna need ei sisalda kolesterooli, kuid on küllastunud kasulike polüküllastumata rasvhapetega.

Pöörake tähelepanu! Nõude küpsetamise ajal moodustub suur hulk küllastunud rasvhappeid, nii et patsiendid peaksid selle keetmise meetodi täielikult keelduma.

Kala ja mereannid

Meestele ja naistele kõrge kolesterooliga toitumine peab tingimata sisaldama kalade söömist vähemalt kaks korda nädalas. Mahutavate orgaaniliste ühendite sisaldus reservuaaride elanike erinevates sortides ei ole sama:

• makrell - 360 mg / 100 g;
• tuurid - 300 mg / 100 g;
• karpkala - 270 mg / 100 g;
• austrid - 170 mg / 100 g;
• krevetid - 114 mg / 100 g;
• Pollock - 110 mg / 100 g;
• heeringas - 97 mg / 100 g;
• forell - 56 mg / 100 g;
• tuunikala - 55 mg / 100 g;
• haug - 50 mg / 100 g;
• tursk - 30 mg / 100 g

Vaatamata suhteliselt kõrgele kolesterooli sisaldusele, on kala ja mereannid rikas omega-3 küllastumata rasvhapetega. Lisaks sellele on magevee ja mere elanike lipiidide koostis esindatud peamiselt "hea" suure tihedusega lipoproteiinidega. Seetõttu aitab kala regulaarne tarbimine keedetud, aurutatud või küpsetatud kujul vähendada olemasoleva ateroskleroosi ilminguid ja tagada uute kolesteroolitasemete moodustumise ennetamine.

Piim ja piimatooted

Piim ja piimatooted, eriti kui need on valmistatud täispiimast, tuleb kõrge kolesterooliga patsientidel kasutada ettevaatusega. Selle aine sisaldus on neis endiselt üsna kõrge:

• Gouda juust, 45% rasv. - 114 mg / 100 g;
• Kreemjas juust, 60% rasva. - 100 mg / 100 g;
• hapukoor, 30% rasva. - 90-100 mg / 100 g;
• kreem, 30% rasv. - 80 mg / 100 g;
• rasvasuhkur - 40 mg / 100 g;
• kitsepiim 30 mg / 100 g;
• piim, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• keefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• rasvavaba kodujuust - 1 mg / 100 g

Seega on ateroskleroosiga patsientidel soovitatav välja jätta küpsetatud kõva juust, rasvane hapukoor ja toidust koor. Kuid 1% piima, keefi või madala rasvasisaldusega kodujuust annab organismile piisavalt vähese kolesterooliga valku ja kaltsiumi.

Munad on atoroskleroosiga patsientide jaoks vastuoluline toode. Kasulik ja dieeti sisaldav valk on sellega külgne munakollase, mis sisaldab suures koguses kolesterooli:

• kana munad - 570 mg / 100 g;
• vuttide munad - 600 mg / 100 g

Sellise rasvhappe koguse puhul tundub, et need tooted peavad rangelt vastunäidustatud ateroskleroosi korral. Kuid see ei ole nii: tegelikult on munarakk sisaldas enamasti "häid" lipoproteiine, samuti ainulaadset bioloogilist ainet letsitiini. See aitab kaasa lipiidide ainevahetuse normaliseerimisele ja eemaldab organismist liigse kolesterooli. Seega võimaldab see kasutada mune, kuid mitte rohkem kui 1-2 korda nädalas.

Lihtsad süsivesikud

Huvitav on see, et ülekaaluline süsivesikute tarbimine võib mõnedel juhtudel põhjustada kolesterooli suuremat sisaldust veres. See kompleksne biokeemiline protsess on polüsahhariidide lõhestamisreaktsioonide ahel, mis muutub nende glükoosiks, seejärel triglütseriidideks ja rasvkudeks.

Seetõttu on terapeutilisel dieedil soovitatav patsientidel tarbimise piirata:

• kartulid;
• pasta;
• valge riis;
• maiustused, küpsised, muud kondiitritooted.

Parem on asendada need kergesti seeditavate süsivesikutega (kõige teraviljad, pruun riis), mis lagundatakse, vabastavad doseeritud portsjonid glükoosist. Tulevikus kulutatakse seda keha vajadustele ja see ei muutu rasvaks. Hea boonus selliste toodete lisamisele dieedile on pikk küllastunud tundlikkus.

Köögiviljad ja puuviljad

Värsked hooajalised puuviljad ja köögiviljad - see peaks olema toitumise aluseks. Päeva jooksul on ateroskleroosiga patsientidel soovitatav süüa vähemalt 2-3 erinevat puuvilja ja 2-3 sorti köögivilju. Taimne toit on rikkalikult kiudaineid, mis puhastab toksiinide soolestiku seinu, taastab halvenenud seedimist ja aitab kaalust alla võtta.

Kõige vastupidavamad aterogeensed omadused on:

• küüslauk - positiivse efekti saavutamiseks peate kasutama 1 küüslauguküünt 3-6 kuu jooksul;
• Bulgaaria pipar - C-vitamiini, mis on võimas antioksüdant, sisu;
• porgand - A-vitamiini allikas;
• Kiwi ja ananass - puuviljad, mis aitavad kaasa ainevahetuse ja kaalukaotuse normaliseerimisele.

Pöörake tähelepanu! Toidulisandi kiudainete allikaks võivad olla erilised toidu lisaained - näiteks kaera- ja rukki kliid.

Joogid

Joogirežiimi järgimine - oluline samm ainevahetuse ja kaalukaotuse normaliseerimisel. Peamine assistent selles küsimuses on puhas joogivesi. Naistel, kellel on kõrge kolesteroolisisaldus, tuleb juua 1,5 kuni 2,5 liitrit vett (sõltuvalt pikkusest ja kehakaalust). Meeste puhul võib see arv jõuda 3-3,5 liitrini päevas.

Samuti on ateroskleroos hea jooma:

• koorekoekaste;
• kodus valmistatud želee, söödav hautatud puuvili;
• roheline tee.

Keelatud on kohv ja alkohol mis tahes kujul. Lõhnav lõõgastav jook sisaldab ainet Kafestol, mis võib kaudselt mõjutada kolesterooli taset kehas, suurendades seda. Alkohol tekitab ainevahetushäireid ja veresoonte intima kahjustusi. Kõik see on ateroskleroosi arengut soodustav tegur.

Kolesteroolivaba dieet: menüü 7 päeva

Hommikusöök on üks tähtsamaid toite. See on see, kes annab kogu päeva esimesel poolel energia ja aitab ärkama. Isegi ateroskleroosiga patsientidel peab hommikusöök olema piisavalt tihe ja sisaldama putot / mune / kodujuust (valikuline), samuti värskeid puu-ja köögivilju.

Näitava lõunasöögi koostamisel järgige järgmist reeglit:

• ½ toidukogus peaks olema värske või keedetud;
• 2/3 toidu mahtu kuulub komplekssüsivesikutele - teraviljad, pruun riis;
• ülejäänud ⅓ - liha, linnuliha, kala või taimne valk.

Õhtusöögi planeerimisel säilitatakse need proportsioonid, välja arvatud asjaolu, et kogu anuma maht on täidetud köögiviljasalatiga. Sööki süsivesikuid öösel, isegi keerulisi, ei ole soovitatav.

Kui teil on roogade valimisel probleeme, pöörduge oma arsti poole. Ta suudab teie küsimustele vastata ja soovitada terapeutilise toitumise optimaalset skeemi. Näidismenüü nädala jaoks, mis sobib neile, kes soovivad vähendada vere kolesterooli taset ja normaliseerida ainevahetust, on esitatud alltoodud tabelis.